Αύξηση παρουσιάζει το τελευταίο διάστημα η τιμή του πρόβειου γάλακτος φθάνοντας έως τα 90 λεπτά ανά κιλό. Στο γίδινο η τιμή κυμαίνεται γύρω στα 60 λεπτά. Οι αυξήσεις αποδίδονται στη μεγάλη ζήτηση, τη μικρή παραγωγή αλλά και τις στοχευμένες κινήσεις φορέων και αγροτών που δημιουργούν συνεταιριστικά δίκτυα και μονάδες τυποποίησης. Ήδη στα Γιάννενα προετοιμάζεται συνεταιριστική βιομηχανία γαλακτοκομικών και τυροκομικών προϊόντων και ο Περιφερειάρχης Αλέξανδρος Καχριμάνης επανέφερε την ανάγκη ανάληψης πρωτοβουλιών για την προστασία της εγχώριας παραγωγής.
